健脾、消暑、护眼…这6种“养生豆”吃对了，胜过吃肉！

来源：天铭实业 时间：2020-05-28

夏天,阴雨绵绵的天气比较多,这时候不少人容易出现吃东西不香,食后腹胀,人懒乏力,四肢没劲等症状。

应对上述这些症状,最简单的方法就是吃一些豆类蔬菜。既能健脾利湿,又营养丰富,只要吃对了,效果甚至胜过吃肉。

以下6种豆类蔬菜就非常适合夏天吃,中午赶紧安排上!

现代研究表明,绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物,所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂(但也别煮的时间过长),喝的时候把豆子一起吃进去,这样的绿豆汤虽然色泽浑浊,但清热解毒作用更强。

夏季外感风热,咳嗽心烦时,也可以熬制绿豆百合粥。

豌豆含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素c含量比较高,好吃又有助于提高免疫力。

对整天对着电脑的上班族来说是个宝贝。将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。

另外,给大家推荐一款营养健康的主食:豌豆焖饭。

需要注意的是,蚕豆不可生吃,脾胃虚弱者不宜多食,过敏体质慎用,“蚕豆黄”忌食。

扁豆健脾和中、养胃下气,具有消暑化湿的功效。而且,每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克,比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜足足多了3倍不止。

平时精米白面吃得多,体内纤维素含量不足,导致便秘上火的人,赶紧多吃点扁豆吧。但如果是平时辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘,就不能靠摄取膳食纤维而缓解了,反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。

另外还要注意,很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒,但每年各地还是会出现扁豆中毒事件,所以,在饮食安全问题上不要心存侥幸,在烹饪时一定要保证做熟。